Как было сказано виртуалки потребовалось перенести на другой сервер. Изначально были они под VMware ESXi, установил Xen 6.0, т.к. делал первый раз с Xen, то наткнулся, что система поставилась, а места для виртуальных машин нет.

Оказалось, что подключить потом локальное хранилище можно только из консоли:
запускаем Citrix XenCenter, подключаемся к серверу и заходим в консоль: открываем закладку «Console» у родительского сервера и нажимаем на «Enter».

Увидеть лэйблы дисков можно следующей командой:
fdisk -l

Смотрим нужный (для меня такой был /dev/sda3). Хранилище создается командой:
xe sr-create content-type=user name-label="КАК ХОЧЕШЬ ОБОЗВАТЬ" shared=false device-config:device=/dev/sdb type=lvm host-uuid="ТВОЙ UUID"

Все параметры по первым буквам Tab-ом можно подставить. UUID тоже можно не искать, а Tab-ом подставить.
type — может быть ext3 (просто стандартная линуховая файловая система) и lvm — спаривание нескольких винтов в один виртуальный (тогда их надо перечислить в device-config).

UUID сервера можно увидеть так:
xe host-list

После sr-create можно уже заходить в Citrix XenCenter и там будет локальное хранилище, нужное можно отметить как «по-умолчанию»